Якія прадукты харчавання дапамогуць перамагчы вясновую слабасць і павысіць імунітэт

Дзіўныя экзатычныя гародніна і садавіна, вядома, карысныя. Аднак не ўсе іх каштоўныя ўласцівасці эксклюзіўныя. Годную канкурэнцыю заморскім гасцям складуць больш бюджэтныя "родныя" прадукты!

Дыетолагі розных напрамкаў сыходзяцца ў меркаванні, што для арганізма найбольш карысная гародніна і садавіна, якія выраслі ў "роднай" кліматычнай паласе. Нашы продкі стагоддзямі будавалі свой рацыён на той жа рэпе і грачанай кашы - веды аб іх карысці закладзены літаральна на генетычным узроўні. Гэтыя прадукты харчавання нашмат радзей выклікаюць алергічныя рэакцыі ці засмучэнні стрававання, да таго ж арганізм здольны засвоіць якія змяшчаюцца ў іх карысныя рэчывы па максімуме.

Вядома, гэта не значыць, што манга, крэветкі, артышокі і іншыя экзатычныя смачнасці павінны назаўжды знікнуць з нашага стала. Імі можна і трэба ласавацца - але час ад часу. А вось аснову штодзённага рацыёну ўсё ж такі павінны складаць звыклыя з дзяцінства прадукты. Яшчэ адзін довад у іх карысць: шлях ад градкі да прылаўка крамы ў айчынных прадуктаў звычайна ў некалькі разоў карацей, чым у заморскіх дэлікатэсаў.

У большасці выпадкаў прывезеная з-за мяжы гародніна і садавіна зрываюцца не цалкам даспелымі (каб не сапсаваліся ў дарозе), далей доўгая перавозка плюс ляжанне на прылаўку супермаркета. У выніку вітамінавая каштоўнасць сабраных некалькі тыдняў (а то і пару месяцаў) таму пладоў практычна роўная нулю.

Мы прапануем табе смачную, здаровую і вітамінавую замену!

Дыябету не будзе! Тапінамбур замест артышока

І арыстакратычны госць артышок, і непатрабавальны тапінамбур незвычайна карысныя для тых, хто мае схільнасць да цукровага дыябету: гэтая гародніна ўтрымоўвае аналог крухмалу інулін. Гэтае рэчыва лёгка засвойваецца арганізмам без адукацыі глюкозы. Акрамя таго, інулін падтрымлівае карысную мікрафлору кішачніка і тым самым узмацняе наш імунітэт. Аднак ёсць адно «але»: артышокі ўжываюць у ежу пасля тэрмічнай апрацоўкі, падчас якой руйнуецца большая частка карысных рэчываў. А вось тапінамбур ядуць волкім (натры яго на дробнай тарцы і дадавай у маркоўную ці яблычную салату) – і ўсе вітаміны застаюцца ў цэласці і захаванасці!

Яшчэ адна прыемная навіна для «схуднельшчыц»: пасля таго як ты з'ясі тапінамбур, пачуццё голаду не патурбуе цябе вельмі доўга - гэтая гародніна дорыць пачуццё насычэння, прычым без лішніх калорый.

Выбірай якаснае! Купляючы артышок, сачы за тым, каб "лісткі" былі напаўраскрытымі - гэта кажа аб сталасці гародніны. Аднак калі на гародніне ёсць карычняватымі плямы або кончыкі лісткоў пацямнелі, страцілі пругкасць гэта кажа аб тым, што перад табой прадукт відавочна не першай свежасці.

Чорная парэчка замест граната

Свежаадціснуты гранатавы сок завуць галівудскім кактэйлем: «небажыхары» даруюць гэты фрукт - і не дарма! Гранат багаты вітамінам С і жалезам (падтрымлівае нармальны ўзровень гемаглабіну ў крыві, спрыяе добраму колеру асобы). На нашых прылаўках адборныя свежыя гранаты можна сустрэць толькі ў асенне-зімовы перыяд. Выдатная альтэрнатыва (і не толькі ўлетку) - чорная парэчка.

Аскарбінка спыніць прастуду

Па колькасці аскарбінавай кіслаты парэчка ў некалькі разоў перавышае гранат. Рэгулярнае ўжыванне гэтай ягады засцерагае ад хвароб сэрца і сасудаў, паляпшае супраціўляльнасць арганізма ў сезон ВРВІ, павышае вастрыню зроку.Да таго ж у замарожаным выглядзе парэчка можа захоўвацца ўсю зіму, практычна не губляючы сваіх карысных уласцівасцяў!

Выбірай якаснае! Калі гранат свежы, пры націску лупіна будзе злёгку спружыніць (цвёрдая сухая лупіна звычайна бывае ў «старой» садавіны). Таксама май на ўвазе, што пры падвышанай кіслотнасці страўніка празмерна захапляцца гранатамі не варта. А гранатавы фрэш лепш разводзіць на траціну вадой

Сэрца будзе моцным: Рэпа замест бананаў

Калій, які змяшчаецца ў бананах, рэгулюе сардэчны рытм і нармалізуе ціск. Шмат гэтага мікраэлемента і ў рэпе. Для прафілактыкі сардэчных хвароб можна ўжываць любы з гэтых прадуктаў, аднак спектр карыснага ўздзеяння рэпы нашмат шырэй. У ежу можна выкарыстоўваць не толькі карняплоды, але і бацвінне (яе кладуць у супы, зялёныя бацвінні - яна надае стравам прыемны водар). Даказана: калі ўжываць рэпу хаця б раз у тыдзень, рызыка ўзнікнення раку прамой і тоўстай кішкі, а таксама прадсталёвай залозы паменшыцца ў некалькі разоў! А па ўтрыманні вітаміна З гэты карняплод у два разы пераўзыходзіць нават лімоны і апельсіны! Ужывай яе ў свежым выглядзе, пры праблемах з ЖКТ - параную і тушаную.

Выбірай якаснае! Буйныя раўнамерна-жоўтыя бананы часта бываюць… нясмачнымі. Нашмат больш ярка выяўленым густам валодаюць іх невялікія субраты з дробнымі карычневымі плямкамі. Таксама смачныя невялікія чырвоныя і зялёныя бананчыкі гатунку «бэйбі»

Паніжаем узровень халестэрыну: Масла грэцкага арэха замест аліўкавага

Сярод раслінных алеяў лідэрам па ўтрыманні амега-3 і амега-6 тоўстых кіслот з'яўляецца алей грэцкага арэха (валодае далікатным густам і тонкім водарам, які ўпрыгожыць любую агароднінную салату). Больш за тое, менавіта ў ім гэтыя кіслоты прысутнічаюць у аптымальным для чалавечага арганізма суадносінах - 1:4. Амерыканскія навукоўцы правялі даследаванні. На працягу некалькіх дзён адной групе людзей давалі каўбасу салямі і сырную салату з аліўкавым алеем, другі – тую ж каўбасу і сыр, але з жменяй грэцкіх арэхаў. Тэсты паказалі, што і аліўкавы алей, і грэцкія арэхі дапамагаюць панізіць узровень халестэрыну ў крыві. Але толькі арэхам атрымоўваецца падтрымліваць эластычнасць і гнуткасць крывяносных пасудзін! Да таго ж поліненасычаныя тоўстыя кіслоты - выдатныя антыаксіданты, якія запавольваюць працэсы старэння.

Уласна, грэцкія арэхі карысныя і самі па сабе (прычым яны захоўваюць свае каштоўныя якасці пры доўгім захоўванні). У прыватнасці, багатыя фалійнай кіслатой, дзякуючы якой скура застаецца гладкай і шаўкавістай, а валасы бліскучымі.

Выбірай якаснае! Галоўнае правіла выбару любога расліннага алею - аддай перавагу нерафінаваны прадукту першага адціску. Купляй алей у шкляных бутэльках: пры захоўванні ў пластыкавай тары ў прадукце ўтвараюцца шкодныя хімічныя рэчывы. Бутэльку з маслам захоўвай у цёмным месцы, бо пад уздзеяннем сонечных прамянёў руйнуюцца карысныя рэчывы. Але не ў халадзільніку

Прадукты-хамелеоны

Вырашыла папесціць сям'ю смачнай стравай уласнай падрыхтоўкі, і ў разгар стрававання выявіла, што няма патрэбнага інгрэдыента? Некаторыя экзатычныя кампаненты суцэль можна замяніць іншымі, наяўнымі амаль у кожным халадзільніку. Прычым без шкоды для густу!

• Кляновы сіроп - падобным густам валодае вадкі кветкавы мёд.
• Арахісавы алей смела замяняй рафінаваным аліўкавым або кукурузным.
• Артышок - калі ў склад стравы ўваходзяць кансерваваныя артышокі, замест іх можаш выкарыстоўваць кансерваваны балгарскі перац.
• Каперсы ў салаце паспяхова заменяць дробна нарэзаныя агурочкі-пікулі.
• Густ цытрынавага сорга ідэнтычны густу свежай мелісы.
• Узаемазаменныя прыправы арэгана і маяран.